Modode preparación: Desmenuzamos los muslos de pato en confit, reservamos la carne por un lado y los huesos también. Comenzamos a cocinar el caldo de pollo. En una olla con agua agregamos una carcasa de pollo, los huesos de los muslos de pato, la cebolla, el pimiento y el perejil. Y cocinamos durante media hora. Apartamos y colamos. Lavalos tomatitos y sécalos, con cuidado, para que no separarlos de las ramas. 2. Hornea la carne y las patatas. Precalienta el horno a 180° durante 10 minutos. Mientras tanto, salpimienta los Ingredientespara 4 personas. 4 confits de pato. 6 patatas. 4 manzanas de la variedad que prefieras (con golden gala queda genial). 200 ml de vino Pedro Ximénez. 2 cucharadas de azúcar moreno. 4 cucharadas soperas de pasas. Aceite de oliva y sal. Este plato está pidiendo a gritos ser servido en una ocasión especial, puede ser la auténtica Cómohacer confit de pato con guarnición de manzana y salsa de arándanos al Pedro Ximénez. 1. Descorazona las manzanas. Pela las manzanas, descorazónalas, córtalas por la mitad y parte la 2 Secarlo muy bien con papel de cocina, colocarlo en una base y humedecerlo con las dos cucharadas de vino blanco, extendiéndolo por todo el cuerpo. 3. Mezclar la sal, el azúcar, la pimienta 1 La carne de pato contiene las cantidades de proteína adecuadas para una dieta balanceada, además es benéfica para construir nuevos tejidos e incrementar masa muscular. 2. Al igual que las otras carnes exóticas, la carne blanca aporta vitaminas B1, B6, B9 y B12, las cuales ayudan al metabolismo celular, aportan ácido fólico y ayudan a Laforma más tradicional de cocinar el pato es hacerlo con su propia grasa en una sartén hasta que forme una capa crujiente, pero también queda muy sabroso y Sibuscas un plato más sano para acompañar el confit de pato, una ensalada puede funcionar bien. Elige una ensalada verde sencilla, con hojas oscuras y picantes como la rúcula y la mostaza. Aderezar con una vinagreta potente para cortar la grasa del pato. Puedes servir el confit de pato entero o desmenuzar la carne y la piel y esparcirla 1cebolla mediana 1 puerro mediano 2 zanahorias medianas Aceite de oliva 30 g de pasta fresca cocida Consomé 1 dl de vino de Mantenerla temperatura durante todo el tiempo de cocción. Si las piezas que vamos a confitar salen de la nevera, aumentar el tiempo de cocción entre 15 y 20 minutos. Os doy a continuación algunos ejemplos a sabiendas de que esto no es una ciencia exacta y que cada cocinero tiene sus gustos: Muslos de pato: 2,5 horas a 90 grados. mrjm.